Bułeczki z batatów

Znowu świeci słońce! 🥰 Już nie mogę doczekać się wiosny. Podczas cotygodniowego spaceru w lesie w końcu mogliśmy cieszyć się śpiewem ptaków, aż przybywa energii. Naładowani słońcem od razu weszliśmy do kuchni.

Dzisiaj będzie przepis na bułeczki z batatów. Długo wahałam się nad spróbowaniem takiego przepisu, nie byłam pewna czy to zadziała i czy będzie smakować. Musze wam powiedzieć, że było warto! Bułeczki wyszły przepyszne! Wcisnęliśmy wszystkie na jednym wdechu 🤤

Bułeczki z batatów

Czas przygotowania 15 days
Czas gotowania 45 days
Ilość porcji 6

Składniki

  • 300 g ugotowanych słodkich ziemniaków
  • 60 g mąki z tapioki
  • 50 g zmielonego lnu
  • 40 g mąki gryczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • szczypta soli

Krok po kroku

  1. Rozbij ziemniaki i wymieszaj z solą i oliwą z oliwek

  2. Dodaj resztę składników i wszystko dokladnie wymieszaj

  3. Uformuj małe bułeczki (tutaj można położyć na ręce trochę tapioki, żeby bułeczki dobrze się formowały)

  4. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C około 45 minut

SMACZNEGO! 🥰🥰

Tortille z kalafiora

Dzisiaj będzie przepis z kalafiora 😬. Kochamy kalafior 🥰 prawie tak samo mocno jak ser. 🤫 Można zrobić z niego wszystko zaczynajac od „ryżu” po spód do pizzy i wszystko smakuje wspaniałe.😍

Biorąc pod uwagę, że dzisiaj niedziela, trzeba pomyśleć o lunchu na jutro. Jedyne co znalazłam w lodówce to resztki grillowanego kurczaka z soboty i kalafior, który udało mi się złapać wczoraj w sklepie.

Po szybkim namyśle przyszły mi do głowy kalafiorowe tortille. Przygotowanie zajmuje chwilę ale warto.

Tortillę super komponują się z grillowaną piersią z kurczaka, pomidorkami koktajlowymi i bazyliowym pesto.🤤🤤
Mimo, że wizja wstania jutro z łóżka o 6:00 i gapienia się w komputer przez 8h nie jest kolorowa to ten lunch z pewnością to wynagrodzi.


Do przepisów będę używać mąki cassava .Cassava jest to mąka z manioku, czyli z tego samego korzenia co tapioka. Proces przygotowania tapioki i cassavy różni się, co powoduje różnice w smaku. Sama kupuję cassave na internecie, nie widziałam w sklepach stacjonarnych ale to pewnie kwestia czasu. 😉 Czasami przychodzi do mnie nie całkiem zmielona, dlatego zawsze przed przerzuceniem jej do słoika muszę ją zmielić 😬.

Gotowe!

Tortille z kalafiora

Ilość porcji 10 tortillas

Składniki

  • 1 kalifior
  • 1 szklanka mąki „cassava”
  • 1 jajklo
  • sól do smaku

Krok po kroku

  1. Kalafior mielimy w blenderze.

  2. Całość przekładamy na ściereczkę i wyciskamy ile możemy. Im mniej wody tym lepiej.

  3. Po wyciśnięciu wrzucamy do miski i mieszamy razem z mąką z manioku, jajkiem i solą. 

  4. Dzielimy ciasto na 10 małych kuleczek i rozwałkowujemy każdą z nich.

  5. Jeśli ciasto za bardzo się klei polecam posypać każda stronę odrobiną tapioki i dopiero rozwałkować.

  6. Na średnio rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę z oliwek.

  7. Smażymy każdą tortillę z obu storn przez 2 minuty. 

Tarta z awokado na słodkim spodzie

Czemu czas tak szybko leci? 🙄Ostatnio cieżko mi się zorganizować…W pracy jakimś cudem udaje mi się wszystko ogarnąć i wyrabiać w terminach, jednak jak tylko wejdę do domu, mrugnę dwa razy i już z 17:00 robi się 21:00, a „to do list” na poniedziałek zmienia się na wtorek. 😥Na szczęście jest już wiosna, co oznacza dłuższe dni i więcej energii, dlatego nie ma co marudzić tylko zabrać się do roboty, bo jak widać czas na nas nie poczeka. Dlatego zaczynamy od czegoś przyjemnego i smacznego. Dzisiaj będzie szybki przepis na coś słodkiego, który miał być opublikowany już chyba ponad miesiąc temu 🤭.Limonkowa tarta zajmuje maksymalnie 20 minut i satysfakcjonuje wszystkie kubki smakowe, a właśnie o to nam chodzi!
U nas przetrwała (ledwo) dwa dni, a jest nas tylko dwoje.😬

ENJOY!

Tarta z awokado na słodkim spodzie

Ilość porcji 8 kawałków

Składniki

Spód tarty:

  • 2 szklanki łuskanych orzechów włoskich
  • 1 i 1/2 szklanki daktyli (jeśli są suszone warto je namoczyć przez przynajmniej godzinę przed)
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ciężko niestety go u nas znaleść, ja jeszcze mam resztki z naszej wyprawy do USA, można zastąpić ziarenkami z laski wanilii lub pominąć)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Wypełnienie tarty:

  • 2-3 mniejsze awokado (około 2 szklanek zmiksowanego awokado)
  • 1/2 szklanki soku z limonek
  • 2 limonki (skórka)
  • 1/4 szklanki miodu

Krok po kroku

  1. Za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki na spód tarty.

  2. Formę smarujemy olejem kokosowym (ja użyłam takiej o średnicy 22cm).

  3. Wyjmujemy wszystko z blendera i rozprowadzamy ugniatąc zmiksowane orzechy i migdały.

  4. Całość wsadzamy do lodówki i zabieramy się za przygotowanie środka.

  5. Blendujemy awokado na gładką masę starając się nie pozostawić grudek.

  6. Wlewamy miód i sok z limonek, miksujemy.

  7. Na końcu dodajemy skórkę z limonek i mieszamy łyżką.

  8. Tutaj warto spróbować jak smakuje cała masa i w zależności od tego jak bardzo chcemy, żeby nasza tarta była słodka, dodać miód.

  9. Tartę wstawiamy na około 20 minut do lodówki i gotowe.

  10. Do uzyskania trwalszej konsystencji możemy wsadzić tartę do zamrażarki lub dodać trochę agaru rozpuszczonego w wodzie.

Kokosowy pudding z tapioki

Jest to jeden z moich ulubionych deserów/przekąsek w pracy. Mega szybki, można jeść przy biurku nie odrywając się od wciągającej i interesującej korpo roboty 😳😋.

Mój mąż ma tendencje do zjadania 3 na raz, co mówi samo za siebie, że nie da się jej oprzeć!

Tapioka której używam:

Spotkałam się z tym, że niektórzy ją nasączają, jednak ja lubię proste i niemęczące rzeczy dlatego moja ląduje prosto w garnku, bez namaczania, bez płukania. Raz pokusiłam się o namaczanie tapioki i powiem szczerze nie zauważyłam żadnej różnicy prócz jednej dodatkowej miski do umycia😱😁. Sami możecie spróbować i ocenić.

Przejdźmy do przepisu.

Kokosowy pudding z tapioki

Ilość porcji 6

Składniki

  • 3 szklanki mleka kokosowego - z kartoniku, nie z puszki
  • 1/2 szklanki tapioki w perełkach
  • 2 łyżki miodu lub 1 1/2 łyżki cukru kokosowego (cukier kokosowy daje karmelowy posmak)

Krok po kroku

  1. W małym garnku podgrzewamy mleko

  2. Rozpuszczamy nasz miód lub cukier kokosowy

  3. Dorzucamy tapiokę i mieszamy aż do zgęstnienia, trwa to około 20 minut (tapioka zrobi się odczuwalnie gęstsza, pamiętajmy, że kiedy się ostudzi zgęstnieje bardziej)

  4. Rozlewamy do słoiczków i gotowe!

  5. Możemy dodać świeże lub zmiksowane owoce na wierzch do smaku.